BRUNCH & CAFÉ DE SPÉCIALITÉ
L’HISTOIRE DE PETER
D’un rêve d’enfant dessiné sur papier à un coffee shop de spécialité coloré au cœur de Bordeaux.
UN RÊVE D’ENFANT
Certaines passions naissent avec nous.
Petite, Hélène passait des heures à dessiner les restaurants qu’elle imaginait : les salles, les cuisines, les cartes, l’expérience qu’elle voulait faire vivre à ses futurs clients. Son tout premier restaurant portait déjà un nom : L‘Appétit Médocain.
Elle conserve encore aujourd’hui les plans et les menus qu’elle avait créés enfant. Avec le recul, tout était là : l’envie de créer un lieu de vie, de recevoir, de faire plaisir, de voir les gens repartir avec le sourire.
« J’avais besoin de créer un lieu où les gens auraient les yeux qui brillent en entrant. »
UNE ENVIE DE CRÉER UN LIEU QUI LUI RESSEMBLE
Après plusieurs années dans le commerce, Hélène ressent le besoin d’aller plus loin. Elle aime le contact, les échanges, les rencontres, mais aussi laisser enfin place à sa créativité.
Créer son propre lieu devient une évidence : un endroit où réunir l’accueil, la gourmandise, les belles rencontres et un univers qui ne ressemble à aucun autre.
Peter naît de cette envie. Pas juste un endroit où boire un café ou manger un brunch : un véritable lieu de vie, où chacun se sent accueilli le temps d’une parenthèse hors du quotidien.
LA RENCONTRE AVEC LE CAFÉ DE SPÉCIALITÉ ET LE BRUNCH
Au fil de ses rencontres, Hélène découvre l’univers du café de spécialité. Derrière chaque tasse, elle comprend qu’il y a bien plus qu’un produit : une histoire, un terroir, un savoir-faire, des personnes passionnées.
Ses voyages dans des plantations en Thaïlande et au Costa Rica confirment cette passion. Elle y rencontre des producteurs d’une grande humilité, qui travaillent chaque jour avec patience pour créer un café d’exception : une exigence et une transmission qui sont devenues des valeurs essentielles chez Peter.
En parallèle, elle tombe amoureuse de l’univers du brunch : ces moments où l’on prend le temps de se retrouver et de partager. L’idée devient évidente : créer à Bordeaux un coffee shop où café de spécialité, gourmandise et convivialité se rencontrent.
POURQUOI PETER ?
Le nom Peter n’a pas été choisi au hasard.
Hélène aime les lieux qui provoquent une émotion dès que l’on y entre. Ces endroits où l’on découvre un univers différent, où l’on se sent immédiatement transporté ailleurs.
Peter est inspiré de cette idée d’émerveillement, de curiosité et de liberté que l’on retrouve dans l’univers de Neverland : garder une part de rêve, continuer à s’amuser et ne jamais perdre cette capacité à s’émerveiller.
Mais Peter représente aussi une autre façon d’entreprendre.
Créer une entreprise ne veut pas dire perdre le plaisir et la spontanéité, au contraire. Hélène a voulu construire un lieu où l’on travaille avec passion et exigence, sans jamais sacrifier la joie, la créativité et le partage.
Avec son inspiration britannique, son côté légèrement décalé et son amour des couleurs, Peter revendique un univers chaleureux, vivant et un peu inattendu.
ET PUIS, PETER EST NÉ…
Le 24 avril 2019, après des mois de réflexion, Peter ouvre officiellement ses portes au cœur de Bordeaux.
Au fil des mois et des années, les premiers clients deviennent des habitués, les cafés deviennent des rendez-vous, les brunchs deviennent des souvenirs partagés. Peter devient progressivement plus qu’un coffee shop : un lieu où l’on retrouve des amis, où l’on travaille quelques heures, où l’on célèbre un moment important, ou simplement où l’on s’accorde une pause.
UNE NOUVELLE PAGE POUR PETER
Début 2026, Peter a entamé une nouvelle étape de son histoire avec un grand projet de rénovation, pensé pour faire évoluer le lieu tout en conservant ce qui fait son identité depuis le premier jour.
Pour donner vie à cette nouvelle vision, Hélène a fait appel à Studio Rosi, un studio d’architecture d’intérieur, afin de repenser l’espace, les volumes et l’ambiance du coffee shop.
Maquette réalisée par Studio Rosí
Peter après les travaux
L’objectif n’était pas de transformer Peter, mais de révéler encore davantage ce qui le rend unique : ses couleurs, sa chaleur, son côté joyeux, cette sensation d’entrer dans un univers à part dès que l’on franchit la porte.
Chaque détail a été pensé pour un lieu plus fidèle que jamais à l’âme de Peter : vivant, accueillant, inspirant : un endroit où l’on a envie de s’installer pour un café, un brunch ou un moment entre amis.
PETER CONTINUE D’ÉCRIRE SON HISTOIRE…
Aujourd’hui, Peter accueille les Bordelais, les visiteurs de passage et tous ceux qui recherchent un coffee shop à Bordeaux où bien manger, déguster un bon café et profiter d’un lieu avec une véritable identité.
Derrière chaque couleur, chaque recette et chaque détail du lieu se trouve la même envie qu’au premier jour : créer un endroit où les gens se sentent bien.
Un lieu où l’on vient pour un brunch, où l’on revient pour le café, mais où l’on reste surtout pour l’expérience.
Bienvenue chez Peter.