Le monde du café est vaste et diversifié, avec une grande variété de grains, de méthodes de torréfaction et de préparation. Au milieu de cette riche palette de saveurs, on distingue le café de spécialité Bordeaux comme une expérience unique. Si tu aimes le café, cet article est fait pour toi ! Nous allons donc explorer ce qu’est le café de spécialité, ses origines et ses caractéristiques distinctives.
Qu’est-ce que le Café de Spécialité Bordeaux ?
Le café de spécialité est bien plus qu’une simple boisson matinale, c’est une expérience sensorielle. Ce type de café est cultivé dans des conditions idéales. On le cultive souvent à des altitudes élevées, dans des régions spécifiques du monde. Les producteurs cultivent les grains de café avec soin.
Un aspect clé du café de spécialité réside dans son score élevé sur l’échelle de qualité de la Specialty Coffee Association (SCA). La note est de minimum 80 sur 100. La SCA évalue les grains en fonction de divers critères tels que l’arôme, la saveur, l’acidité, le corps et l’équilibre.
Des caractéristiques distinctives
Les cafés de spécialité offrent une variété infinie de saveurs, allant des notes fruitées aux nuances chocolatées. Le café de spécialité Bordeaux a une acidité et une amertume équilibrées, créant ainsi une tasse harmonieuse et complexe. Les amateurs apprécient également la fraîcheur de ce café, car ces grains sont généralement torréfiés à une certaine température et un certain temps.
Le café de spécialité n’est pas seulement une question de goût il s’agit également d’une expérience éthique. Les producteurs mettent donc l’accent sur des pratiques agricoles durables, le commerce équitable et la rémunération équitable des travailleurs. Ainsi, ils contribuent à la préservation des écosystèmes locaux et à l’amélioration des conditions de vie des communautés caféières.
Pour en savoir plus
Pour en savoir plus, nous te conseillons de visiter le site Internet SCA.