D’abord il faut dire que Le Guadalupe Longberry est en vente chez Peter coffee shop à Bordeaux
C’est un café d’exception, on est le SEUL shop à en vendre en Europe !! Ooo que oui tu peut trouver du café incroyable à Bordeaux
L’histoire du café d’exception
Pour commencer, Coffea Diversa est une ferme expérimentale qui produit ce café. Elle se trouve près de Biolley au Costa Rica. Sa particularité est la production à très petite échelle de variétés uniques d’Arabica. Il se nomme Jardin de variétés !
Le Longberry Guadalupe est un monument de l’histoire du café ! C’est une sorte de « Typica », une des variétés les plus anciennes qui a colonisé la plus part des espaces caféiers au 17ème siècle à travers les Hollandais. Ces derniers ont offert des plants de Typica à la France, L’Espagne, La Grande Bretagne… qui les ont cultivé dans leurs nouvelles colonies.
Il est appelé aussi Longberry, c’est pas la forme de grains très allongés par rapport à des grains plus clasiques. En effet le Longberry Guadalupe résulte de la culture de ces plants de café par les Français en Guadeloupe, grâce à notre cher Gabriel de Clieu.
Notons que Ces derniers ont offert des plants de Typica à la France, L’Espagne, La Grande Bretagne… qui les ont cultivé dans leurs nouvelles colonies.
La plantation, la récolte et le séchage, tout est réalisé au Costa Rica.
Torréfaction
Ensuite les grains verts sont envoyés puis torréfiés à Bordeaux par Piha. La torréfaction consiste à les cuire pour en libérer tous les arômes. La maîtrise totale de cette technique est primordiale pour tirer le meilleur de chaque café.
Extraction
Hélène a eu la chance de visiter ce jardin de variétés et rencontrer toute la famille de Gonzalo, le producteur. Nous sommes très heureux, aujourd’hui, de vous le proposer à la vente en grains ou à la dégustation en extraction lente chez Peter Coffee Shop.
Vente au shop
Boite métallique dorée de 125g – 17 € Déguster sur place en méthode douce – 6€