Tu as déjà sûrement bu un cappuccino ou un latte avec un petit cœur dessiné sur le dessus. Cette technique du Latte Art à Bordeaux s’est développée dans les Coffee Shop. Cet art peut paraître intimidant aux premiers abords. Pourtant, le réussir n’a rien de sorcier.
Découvre les différentes étapes pour réaliser un Latte Art à la maison.
Étape 1 : Choisir son pichet à lait
Le choix du pichet à lait est primordial pour réaliser un bon Latte Art à Bordeaux. C’est un outil indispensable pour faire mousser son lait. Deux critères sont à prendre en compte :
- La taille du pichet : selon la boisson que vous souhaitez réaliser et le nombre de boissons, le pichet à lait sera plus ou moins gros.
- La forme du bec : il peut être carré, pointu ou arrondi. Selon la forme, la réalisation d’un latte art sera plus ou moins difficile. Si tu débutes, nous te conseillons de choisir un pichet à lait avec un bec court et arrondi.
Étape 2 : Choisir le bon lait pour un Latte Art à Bordeaux
Choisir le bon lait est essentiel pour réaliser un bon Latte Art. Il soit permettre d’obtenir une texture parfaite.
Nous te conseillons de prendre du lait entier pasteurisé de qualité, ou si tu le préfères, un lait végétal de type avoine.
Le lait doit être bien réfrigéré afin de maîtriser la montée du lait.
Étape 3 : Obtenir une mousse de lait
Afin de faire monter le lait, ta machine à café doit être équipée d’une buse vapeur. Si ce n’est pas le cas, tu peux t’équiper d’un petit mousseur ou d’une cafetière à piston.
Si tu as une cafetière à buse, voici les étapes à suivre :
- Purge la buse.
- Place ta buse au centre de ton pichet, contre le bec de ton pichet à lait.
- Ouvre la vapeur à fond ! Remonte doucement la buse à la surface de ton lait afin de faire entrer de l’air. Un petit tourbillon va se former dans le pichet et va te permettre de créer une belle mousse.
- Laisse chauffer ton lait jusqu’à ce que ton pichet à lait devienne trop chaud pour que ta main le tienne.
- Plonge la buse au fond de ton pichet et éteint la buse vapeur.
- Tape le pichet fermement sur une surface plate afin de faire éclater les petites bulles.
- Enfin, agite de lait de manière circulaire afin que le lait soit homogène.
Étape 4 : Verse le lait pour créer ton Latte Art à Bordeaux
La forme de base du Latte Art à Bordeaux est le petit coeur. Voici un petit tuto :
À présent, tu connais les bases pour réaliser un Latte Art ! Nous proposons des cours de Latte Art à Bordeaux, découvre les différentes dates sur notre compte Instagram.
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